Ich verrate Ihnen das Geheimnis, Mayonnaise in Salaten zu ersetzen. Ein Rezept für einen köstlichen Kartoffelsalat, bei dem Sie weder Mayonnaise noch Sauerrahm hinzufügen müssen, um ihn cremig zu machen. Ich bereite mich seit Jahren auf diese Weise vor.
Zutaten und Zubereitung:
- 500 gr. Hähnchenbrust (oder etwa 1 Stück)
- 1 kg. Kartoffeln
- 200 gr. Sargarep
Fleisch und Gemüse kochen und vollständig abkühlen lassen.
Um die Mayonnaise zu ersetzen:
- 2 gekochte Eier
- 100 ml. Öl
- 1 Teelöffel Senf (vielleicht mehr)
- 1 Esslöffel Zitronensaft (oder Essig)
- ein bisschen Salz
Alles mit einem Handmixer oder einem normalen Mixer zerstampfen.
- 3 mittelgroße Gurken
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Essig
- 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- etwas Pfeffer
- 1 Teelöffel zerstoßene scharfe Paprika (kann auch süß sein)
Das abgekühlte Fleisch und Gemüse in Streifen schneiden. Gurken und Zwiebeln auch. Mischen Sie alle aufgeführten Zutaten und lassen Sie den Salat vor dem Servieren stehen, damit er am schönsten schmeckt.
Guten Appetit!