Zutaten:
Gericht:
4 mittelgroße Kartoffeln
4 Scheiben Speck
4 Esslöffel Butter
Salz und Pfeffer
Soße:
180g Sauerrahm
2 Löffel Mayonnaise
Salz und Pfeffer
frischer Schnittlauch
Vorbereitung:
Schälen Sie die Kartoffeln nicht, sondern waschen Sie sie gründlich mit einer Bürste unter Wasser. Trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in dünne Blätter (Akkordeon). Achten Sie darauf, sie nicht ganz durchzuschneiden. Der einfachste Trick besteht darin, die Kartoffel zwischen zwei Spieße oder Spieße zu legen. Den Pancetta in kleinere Stücke schneiden und zwischen die Schlitze der Kartoffel drücken. Die so vorbereiteten Kartoffeln in eine Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit weicher Butter bestreichen. Backen Sie sie etwa 1 Stunde lang in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie alle aufgeführten Zutaten miteinander vermischen und nach Belieben würzen, und servieren Sie sie mit warmen Kartoffeln.
Guten Appetit!